流言 “無糖月餅不含糖，多吃點對健康沒影響？”

無糖月餅種不含有糖，所以不用特別忌口，多吃點也沒問題。

流言分析

這種說法并不符合實際情況。

所謂“無糖”，大多只是不含蔗糖，要么用麥芽糖漿等替代，要么加了糖醇——糖醇雖不升糖，但吃多了容易脹氣腹瀉。更關(guān)鍵的是，月餅主要原料是面粉和淀粉，消化后照樣升血糖。所以糖尿病人、想減肥的人，也別敞開了吃。

每年中秋佳節(jié)，月餅是家家戶戶必備的時令食品，也成為親朋好友之間傳遞情感的橋梁。不過，隨著人們對健康飲食的關(guān)注不斷增加，傳統(tǒng)的高糖、高脂月餅逐漸失去部分市場。畢竟吃多了，普通人容易長胖，糖尿病人吃了影響血糖。所以，大家更傾向于選擇自帶健康光環(huán)的“無糖月餅”，很多人都認為，無糖月餅中不含糖，更健康。但是，“無糖月餅”真的無糖嗎？

是否一定要比傳統(tǒng)月餅更健康、更適合糖尿病人呢？

無糖月餅真的無糖嗎？

市場上我們經(jīng)?？吹健盁o糖月餅”的字樣，這讓人誤以為它們是完全不含糖的月餅，因此覺得會更健康。然而根據(jù)我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》[1]，食品中的糖含量少于 0.5 克/100 克才可以標注為無糖產(chǎn)品。實際上市售的月餅大都很難達到這一要求。 更常見的是以下兩種：

無蔗糖月餅：通常是用麥芽糖漿、果葡糖漿等其他糖漿原料，代替了綿白糖、白砂糖或冰糖等蔗糖原料。不過，它們和蔗糖作用幾乎一樣，仍舊是糖，仍然含有一樣的熱量、仍可升高血糖。

糖醇月餅：既不添加蔗糖、也沒有添加糖漿，使用的是糖醇類甜味劑（麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等）。像麥芽糖醇，甜度是蔗糖的 90%，既可保留甜度，又不參與人體代謝，原則上適合減肥、控糖的人群。如果又能滿足無糖標準，則稱之為「無糖月餅」。

整體這兩種月餅，都逐漸以糖醇類甜味劑來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的糖。相比傳統(tǒng)的綿白糖，甜味劑能更好地控制熱量，降低孩子齲齒的風險，也對忌糖人群非常友好。

不過，如果貪吃過多的糖醇月餅或者糖醇其他食品，這種甜味劑會增加孩子對甜味的渴望，變得更“嗜甜”；而且糖醇本身有“低熱量、不升糖”的特性，這就意味著糖醇不被小腸吸收。那么吸收的糖醇進入大腸之后，會促進腸道運動，往往容易造成脹氣、腹瀉等問題。因此一些細心的廠家，整體會給出溫馨提示：雖然糖醇糕點是為糖尿病人制作的，可以放心食用，但不建議多吃，每次吃半塊或者一塊，具體食用量還要根據(jù)每個人的身體狀況來定量。

再者，不管是「無蔗糖月餅」、「糖醇月餅」還是「無糖月餅」，其主要原料還有面粉和淀粉，

這些含淀粉的原料一樣可以升高血糖。因此，糖尿病人群和減肥者，對「無糖月餅」也要控制攝入量，不能因為宣傳而毫無顧忌地敞開吃。

教你挑選好月餅

中秋佳節(jié)，月餅代表著團圓情誼，如果自己吃或者送親朋好友，該怎么挑選呢？這里教大家 3 個步驟：第一，盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。如果購買的是散裝或者網(wǎng)購的手工月餅，需要更加注意食品衛(wèi)生。第二，看標簽，注意生產(chǎn)日期和營養(yǎng)成分表。月餅離生產(chǎn)日期越近越好。營養(yǎng)成分表看 NRV，意味著一日營養(yǎng)素攝入量的占比。像能量、脂肪、碳水化合物盡量低些。如果在營養(yǎng)成分表中，糖顯示 0，一定程度上會更健康些。第三，在餡料選擇上，可根據(jù)個人健康狀況、口味偏好挑選。像傳統(tǒng)五仁月餅，脂肪多，糖相對較少；蛋黃、蓮蓉等月餅熱量很高、油脂也高些；鮮肉類月餅蛋白質(zhì)含量高一些，不過口味比較咸；水果類月餅雖然脂肪含量最低，但血糖反應大些；雜糧月餅，為了口感大概率含有較多脂肪，不一定熱量低。好在月餅一年到頭也吃不了幾次，選的時候注意下即可。

節(jié)日健康吃月餅小 Tips

挑選健康的方式收到了，但依然好多人說，“每逢佳節(jié)胖三斤”如果不想長胖，那怎么吃更為合適呢？

1

控制總量，代替主食和甜食

像月餅本身屬于高能量、高油、高糖的糕點，特別像蛋黃蓮蓉、奶黃流心；吃它的時候，可以減少米飯、饅頭、面條等主食和甜食的攝入。為了解膩，可以配淡茶（烏龍茶、大麥茶、綠茶等）吃月餅，并且減少"炒菜油"。像鍋巴、蛋糕、薯片、餅干等零食也都可以省了。

2

買小個頭，分享著吃

通常，一個月餅大約 200-400 千卡每 100 克大約 380 千卡，攝入的熱量相當于一頓飯。所以，建議買小個頭的月餅，每次就吃一塊；大點的話，掰開親朋好友彼此分享，這樣還能同時品嘗不同餡料的月餅。而且一次不至于吃的月餅太多。

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3

放早餐吃

除了賞月當晚吃月餅，其他時間建議可以放在早餐吃。早上處于空腹狀態(tài)，月餅放在早餐吃，代替面條、油條、餡餅類主食，既可以快速補給能量，而且月餅脂肪也不低也抗餓，支撐一上午的工作學習。還可搭配些低脂牛奶、無糖豆?jié){。

4

吃了月餅，增加些運動

如果擔心還是怕長胖，不妨每天增加 30 分鐘有氧運動。可以和家人晚上散步，亦或者吃完飯，多幫忙打掃下衛(wèi)生，也可以增加能量消耗。

月餅要這樣保存

知道月餅怎么吃，如果吃不完，該如何保存呢？像沒有開封的月餅，放在陰涼通風處儲存即可。開封后沒吃完的月餅，可以將其裝入保鮮袋中，放在冰箱冷藏保存；如果一段時間吃不完，可以將其放入冷凍室，存放一年都沒問題。吃之前用微波爐熱一下即可。

照“謠”鏡

網(wǎng)上流傳的“‘無糖’就是健康”這類說法，很容易引起消費者誤解。其實不只是月餅，很多情況下，號稱“無糖”的食物，并不一定代表著真的不含糖，更不代表不必節(jié)制。為了我們的健康，對標了“無糖”的食物，也不該隨心所欲地大量食用。

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